最近は仕事に追われ、まともな時間に帰宅する事も少なく、晩酌の機会に恵まれない日々が続いております。いつもこの日記を御覧になって頂いている方には、御期待に応える事ができず、申し訳ありません。とは言え、この日記をこのまま自然消滅させるのも勿体…

飛夢グループと男山さんで共同開発したピンク色のお酒です。始めは、そんなお酒が出来るのか？と疑問を持っていましたが、それが出来てしまいました。 桜の花びらのように鮮やかな春らしい上品な色です。それも、着色したわけではなく赤米（古代米）を使い醸…

開当男山酒造 南会津郡田島町中荒井字久宝居785 原料米/ 精米歩合/ アルコール度数/7-8度 日本酒度/ 酸度/ いかにも画像補正をした写真ですが、まさしくその通り。だって写真撮るまえに全部呑んでしまったので、透明な瓶のみなんですもの。

このお酒を手に入れたのは表示を見ると詰めてから約一ヶ月の商品。活性濁りだから、ちょっと辛くなってるんじゃ無いかと思いますが如何なものでしょうか。グラスに注ぐとシュワシュワと泡立ち、見た目はカルピスソーダですな。見た目に合わず、結構麹香を強…

本来、酒蔵でしか味わえない危険なお酒。ちょっと甘めのスパークリング日本酒「雪代」を一度是非！完全な生酒のため酵母が生きており、酵母が息をするときに排出する炭酸ガスでかなりのガス圧になっています。そのため、一気に開封するとお酒が天井の高さく…

株式会社釜屋 埼玉県北埼玉郡騎西町騎西1162 原料米/山田錦 精米歩合/ アルコール度数/7-8度 日本酒度/ 酸度/ 先日『釜屋』の酒をNETで検索して偶然見つけた酒屋（問屋？）さんのPB酒。最近この日記でも度々登場している低アルタイプの発泡にごり酒です。実…

前項にも書いた通り『天の戸』ブランドは個人的に好みの差がはっきり分かれるお酒です。この『大吟醸 天の戸』は結論から言うと好きなタイプ。3種類の酒米でち密に設計された美酒ですね。華やかな吟醸香は無いけれど、酸と甘味が調和した、しっかりとした味…

国学の素養があった創業者柿崎宗光（そうこう）が、「天の戸は静かに明けて神路山 杉の青葉に日影さすみゆ」という古歌から名づけた。『天の戸』とは天照大神の逸話で知られる「天の岩戸」のことで、ラベルの中などに勾玉 （まがたま）を使うのもここがルー…

浅舞酒造株式会社 秋田県平鹿郡平鹿町浅舞388番地 原料米/美山錦・吟の精・秋田酒こまち 精米歩合/38% アルコール度数/16.6度 日本酒度/+4 酸度/1.3 勾玉のラベルでお馴染み、秋田を代表する銘醸「浅舞酒造」の『大吟醸 天の戸』です。『天の戸』と言えば『…

結果から先に言えば、今回呑み比べた9種類の愛山のお酒の中では『くどき上手 愛山 純米大吟醸』が一番好みに合いました。造りから半年以上の熟成期間を置いた今日でも全くダレが見られず、フレッシュなフルーティな香り、甘さと酸、それぞれがお互いを生かす…

上半期最大の目玉となる「幻の米」を使用した純米大吟醸が登場!!その名も「愛山」。愛山とは現在兵庫県のみで栽培されている酒造好適米で「十四代」がこの米を使用したことで注目され始めました。この米は山田錦と同等以上の酒造適正を持つ優れた品種である…

亀の井酒造株式会社 山形県東田川郡羽黒町大字戸野字福の内1番地 原料米/播州愛山 精米歩合/48% アルコール度数/17.3度 日本酒度/+0 酸度/1.4 プチ愛山特集の最後を締めくくるのは、最近発売されるバリエーションが全て話題になっている『くどき上手』です。…

量が少ないから割り当ても少なめで、と言われた『磯自慢 愛山 純米大吟醸 中取り』ですが、他にも色々あったせいか、2合くらいをじっくり頂く事が出来ました。温度は常温から少しだけ冷えた所。『磯自慢』の呑むにはベストだと思います。このお酒、立ち香は…

天保元年（1830年）創業。今や静岡吟醸のスター的存在だが、常に心を込めて情熱を持って酒つくりにつとめています。人と自然が織りなす「磯自慢」。南部杜氏多田信男を筆頭に岩手より4人の蔵人集団と地元焼津出身の3人の若人が『和醸良酒』をモットーに酒造…

磯自慢酒造株式会社 静岡県焼津市鰯ケ島307 原料米/愛山 精米歩合/40% アルコール度数/16.4度 日本酒度/+3 酸度/1.25 こちらも愛山呑み比べで出品されたお酒。今年余り良い評判を聞かない『磯自慢』ですが、四合瓶のみの出荷と言う事もあり、どこの酒販店さ…

今回の『金弥太 純粋甘酒』は、個人的にも久々となる造り酒屋の甘酒。って言うか地元だと通年販売してる甘酒って1銘柄しか無いんですよ。地元と言っても車で1時間以上かかるけどね。本当は暖めても美味しいのでしょうが、僕はやっぱり冷たく冷やすのが好き。…

三石小仕込、それはいままでの常識では考えられないチャレンジです。みなさまのさまざまな想いやアイデアを是非お聞かせください。当蔵では、杜氏はじめ蔵人全員で研究し、可能性があるとすれば実現に向けあらゆる努力を惜しみません。例えば、農業者が、ご…

株式会社斉彌酒造店 秋田県本荘市石脇字石脇53 原料米/ 精米歩合/ アルコール度数/ノンアルコール 日本酒度/ 酸度/ 個人的に内容充実と満足している9月の日記の最後を飾るのは、この日記ではちょくちょく登場する、造り酒屋の甘酒です。とは言え、実際に書い…

この『平成十五年度 全国新酒鑑評会出品大吟醸酒』ですが、今回購入したのは500ml瓶。スペックラベルの「いかにも出品酒」と言うデザインですが、これの一升瓶や四合瓶は割と普通です。とりあえず出品酒クラスの大吟醸って事で、今回もワイングラスで呑んで…

わずか生産量400石の小さな蔵元が造りだす「鳳凰美田」「美田鶴」は、驚くべきコストパフォーマンスと高品質を兼ね備え、豊かな水と自然に恵まれた全国の地酒ファン注目の蔵元。小林酒造のある所は、栃木県小山市の西にあり古くからの酒蔵が多く残っているゆ…

小林酒造株式会社 栃木県小山市卒島743 原料米/兵庫県産特A地区山田錦 精米歩合/38%以下 アルコール度数/18.8度 日本酒度/+3 酸度/1.1 今回御紹介するのは『鳳凰美田 平成十五年度 全国新酒鑑評会出品大吟醸酒』。なんだか最近は日記掲載の酒以外でも鳳凰美…

正直言って神奈川の本醸造は薄っぺらいのが少なくありません。三増以上、吟醸未満の安酒と考えているのか、雑な洗米による糠臭さを誤魔化す為に、醸造アルコールを大量に加え、無理矢理透明感を出して飲みやすくいじっているタイプが未だに醸されています。…

すばらしい。その光景を見た瞬間、そう声を出さずにいられなかった。自然と写真も多くなってしまう。山の中、川のそばにその150年の歴史は存在した。本にあった通り、その開発を拒否しつづける古いすばらしい建物・自然は見るものを圧倒する。神々しくさえあ…

久保田酒造株式会社 神奈川県津久井郡根小屋702 原料米/美山錦 精米歩合/65%以下 アルコール度数/18.8度 日本酒度/+3 酸度/1.7 この日記ではお馴染みとなりました、神奈川県は津久井の地酒『相模灘』。今回はラベルも一新した『本醸造 原酒』です。個人的な…

この『南部美人 特別純米 夏のにごり生酒』は「活性濁り酒」なのか、栓に通気穴が空いています。以前の『噴火酒』の事もあり、恐る恐る開栓しなしたが、プシュッと炭酸ガスが抜ける音はするものの、泡立ったり吹き出してくるような事もありません。ゆっくり…

創業は明治３５年。酒銘は「南部美人のごとく美しい酒」をイメージしてつけられました。 蔵元の位置する二戸市周辺は、昔より南部の国と称され、陸中海岸国立公園を背景に、美しい自然に恵まれた地方です。馬仙峡から涌き出る清らかな中硬水の伏流水 と、高…

株式会社南部美人 岩手県二戸市福岡字上町13 原料米/ぎんおとめ 精米歩合/55% アルコール度数/15.9度 日本酒度/+1 酸度/1.8 国内の地酒愛好家のみならず、海外からも高い評価を得ている南部美人。その夏期限定の濁り酒が『夏のにごり生酒』です。夏に濁り酒…