正直言って神奈川の本醸造は薄っぺらいのが少なくありません。三増以上、吟醸未満の安酒と考えているのか、雑な洗米による糠臭さを誤魔化す為に、醸造アルコールを大量に加え、無理矢理透明感を出して飲みやすくいじっているタイプが未だに醸されています。…

すばらしい。その光景を見た瞬間、そう声を出さずにいられなかった。自然と写真も多くなってしまう。山の中、川のそばにその150年の歴史は存在した。本にあった通り、その開発を拒否しつづける古いすばらしい建物・自然は見るものを圧倒する。神々しくさえあ…

久保田酒造株式会社 神奈川県津久井郡根小屋702 原料米/美山錦 精米歩合/65%以下 アルコール度数/18.8度 日本酒度/+3 酸度/1.7 この日記ではお馴染みとなりました、神奈川県は津久井の地酒『相模灘』。今回はラベルも一新した『本醸造 原酒』です。個人的な…