2006-02-02 蔵元HPからの引用「杜氏 大西唯克プロフィール」 昭和50年生まれ。30歳になってしまいました。上智大学理工学部卒後、乳業会社に4年間勤務。乳製品の製造に携わる。東広島の酒類総合研究所にて酒造りを学んだ後実家に帰り、但馬杜氏のもと2年間酒造りをする。3年目で杜氏となることを決意し、初杜氏となる平成17年全国新酒鑑評会金賞受賞。 http://homepage1.nifty.com/kiyashow/