萬歳楽 大吟醸生貯蔵酒 夢のしずく 15BY

株式会社 小堀酒造店
石川県石川郡鶴来町本町一丁目ワ47番地

• 原料米/兵庫県特A山田錦
• 精米歩合/40%
• アルコール度数/15度-16度
• 日本酒度/+5　酸度/1.2

現在市場に流れている吟醸酒は、旨味と酸、そして甘さのバラングが取れた「味吟醸」と呼ばれるタイプが主流になりつつあります。この傾向は、全国新酒鑑評会の審査基準が香り重視から味重視へ移行した事もあり、今後更に強まって来るでしょう。とは言え、酒単品で楽しみたい時は香りが豊かな吟醸が呑みたくなる事もしばしば。僕も趣味で言えば確かに「味吟醸」的な酒が好きですが、だからと言って「○○な酒が正しい」「○○な酒は旧い」なんて分け方はせず、日本酒には多くのタイプがあると言う事を受け止めて楽しみたいものですよね。多様な楽しみができるお酒って素敵じゃないですか。