今回の『万葉の詩 1995年醸造』は色も結構付いていますし、見るからにチビチビやって良さそうな姿ですので、リチャードジノリ製の小鉢で呑んでみました。日本酒における「古酒らしい酒」と言うのも実は多種多様でして、味も香も紹興酒的になってしまい、日本…

辛口の大吟醸酒を1995年より専用の貯蔵庫で厳重に温度管理して、長期低温熟成させた古酒。円熟した香りと格調ある風味の落ち着いた味わいの酒。店長佐々木が3回目の大学3年生をやっている頃の仕込です。古酒は実はスイーツとの相性も抜群にいいんです！チョ…

株式会社あさ開 岩手県盛岡市大慈町10番34号 原料米/兵庫県産山田錦 精米歩合/35% アルコール度数/17度 日本酒度/+5 酸度/1.40 ここ数日は仕事が重なってどうにもストレスの溜まる日々を送っておりました。そんなある日、取材先から直帰できる日がありまして…