今回はうすにごりのお酒ですので、冷蔵庫から出して瓶が汗をかきはじめたくらいで呑んでみました。大きめのロックグラスに注がれた酒はうっすらと澱が絡み、ラムネのような甘酸っぱい立ち香が鼻をくすぐります。この辺りは瓶のイメージと非常に合うと思いま…

極楽鳥海酒は、鳥海水系の米と鳥海山の水で醸すことが絶対条件です。逆に言えば、山形のみならず秋田の蔵元でもいいんです。この条件で、私たちが「極楽鳥海酒」を最初に仕込んでいただくことになった蔵は、余目町の鯉川酒造さんです。ここは、もともと鳥海…

鯉川酒造株式会社 山形県東田川郡余目町大字余目字興野42 原料米/出羽燦々 精米歩合/50% アルコール度数/ 日本酒度/ 酸度/ 2005年春、山形と秋田にまたがる秀峰「鳥海山」の土地で暮らす人々が集って設立されたNPO法人「極楽鳥海人」がプロデュースするお酒…