16BYの『大吟醸 初ばしり』ですが、米アルコールを使用しても芳醇かつ華やかな吟醸香は健在。蔵の持つ技術力の高さには本当に驚かせられます。「おりがらみ」のお酒だけに、口に含んだ瞬間は厚みが感じられますが、酒質自体がクリアーで、咽に消える後を甘い…

日本酒研究家「松崎晴雄」さんのコメント はじけていくような強い香りのインパクト。とろりとした密度の濃い味の広がりの間に香りは次第に収束し、おとなしい余韻へと引き継がれる。若くみずみずしい張りを持った酒質の中で一瞬の煌きのような香りが印象深い…

株式会社南部美人 岩手県二戸市福岡字上町13 原料米/山田錦 精米歩合/35% アルコール度数/17.8度 日本酒度/+4 酸度/1.4 日本のみならず、アメリカでも大人気。酒造業界きってのパフォーマー久慈浩介さんが醸す『南部美人』は、設備、マンパワー共に日本有数…