今回の『真澄 純米吟醸 あらばしり』は、温度は冷蔵庫から出して少し放置。常温より若干低めの温度で呑んでみました。立ち香は一般的な吟醸香とはちょっと異なり、焼き立てクッキーのような甘い麹香の中に、磯の香りが混じる複雑な印象を受けます。決して嫌…

真澄の創業は1662年。清冽な水と冷涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の山ふところ信州諏訪で、諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸してきました。その美味は早くから近隣に知られ、この地で半生を過ごした松平忠輝公（徳川家康の六男）が座右に置いた…

宮坂醸造株式会社 長野県諏訪市元町1-16 原料米/美山錦・ひとごこち 精米歩合/55% アルコール度数/17-18度 日本酒度/-1 酸度/1.8 長野の銘醸『真澄』は出荷量も多く、実力のある中堅銘柄です。個人的に『真澄』と言うと若干のヒネも熟成の良い部分としている…