このお酒は蔵元が新酒のうちから「熟成」を念頭に置いていたそうで、半年以上の時間をかけ、充分熟成が進んだ事を確認してから出荷されました。商品名は『おりがらみ』となっていますが、僕が購入した500ml瓶には殆ど滓が沈んでいません。 実際リーデルに注…

八百新酒造は創業以来、山口県を代表する清流『錦川』の恩恵を受けて酒造りを続けてきました。ところが戦後、昭和３０年代に試練の時が訪れます。上流域に出来たダムにより錦川の流水量が減ったため八百新が位置する河口近くでは満潮時には海水が逆流するよ…

八百新酒造株式会社 山口県岩国市今津町3-18-9 原料米/山口県産山田錦 精米歩合/45% アルコール度数/16-17度 日本酒度/+5 酸度/1.8 『雁木』でお馴染み、山口県の富川酒造店から発売された『錦乃誉 純米大吟醸 おりがらみ生原酒』です。地酒ファンには『雁木…