こちらもリーデルのワイングラスを用意しました。温度は常温とまでは行かないものの、冷え過ぎでは無い状態です。純米規格ではありますが新酒らしく無色透明で、立香は『美山錦55』に比べてやや控えめで華やかさに欠けますが目立つ麹香も無く、非常に吟醸酒…

丈を短くし、病気にも強い、栽培しやすく改良された品種。丈が短い中生種を目指して、昭和48（1973）年に「八反35号」を父、アキツホを母として人工交配を行い、8年間の育成を経て、大量試作と試験醸造を開始。栽培特性、醸造適性などを総合的に評価し、昭和…

久保田酒造株式会社 神奈川県津久井郡根小屋702 原料米/八反錦 精米歩合/50% アルコール度数/16度以上17度未満 日本酒度/+3 酸度/1.8 蔵元店頭販売のみで限定発売された単一生々酒のもう一種が『相模灘 純米吟醸 八反錦』。記憶にある範囲では、初めて「八反…