一番美味しいのは開けたての冷えた状態かな。吟醸香も豊富で、暖冬の影響で香りの乗った酒が少なかった15BYの大吟醸としては目立った存在。大吟醸酒の生酒は、純米規格と比べるとそれ程多く流通しているとは言えず、このお酒自体が貴重でもありますね。とは…

凍てつく寒さを乗り越えて、何もかもを歓びに変えてくれるのが大吟醸袋しぼりの誕生です。限界の35％まで磨き上げられた最高級酒米兵庫県産山田錦、1844年の創業以来こんこんと湧きつづける清冽な山水、そこに酒造りにかける杜氏の魂が出会ったとき、大吟醸…

久保田酒造株式会社 神奈川県津久井郡根小屋702 原料米/山田錦 精米歩合/35% アルコール度数/17度以上18度未満 日本酒度/+4 酸度/1.5 そろそろ16BY発売の声が聞こえて来そうなので、こちらに移動を。はっきり言って神奈川県が「地酒を醸す環境に無い」と思っ…