商品名が全てを物語る通り、日本酒度+15と言う大変辛口な純米吟醸を寝かして古酒したのが『烈 '98年醸造』だ。じっくりと低温熟成したので色はうっすらと黄金色になる程度。紹興酒的な茶色い古酒に苦手意識が強い僕にとっては、なんとも嬉しい色味。味も初め…

秋鹿酒造のお話し 大阪府の最北端の地、能勢は、北摂連山の山々に囲まれた兵庫県と京都府との境に位置します。蔵はモルタルと土壁の木造で、山間の盆地、能勢町倉垣にあります。大阪市内では考えられないほど自然が残り、冬の厳寒期にはマイナス10度近くまで…

秋鹿酒造有限会社 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007 原料米/山田錦 精米歩合/60 アルコール度数/16-17度 日本酒度/+15 酸度/2.0 県外のお酒で僕が一番数を購入した酒が、この『秋鹿 超辛口 烈』です。ですが、現在では他メーカーとの兼ね合いで、『烈』ラベルも消…