酒屋HPからの引用「すべての酒を純米造り」

古くは、日本酒は米と水だけを原料として造られていました。時代が変わっても基本に忠実でありたい。そんな想いのもと、相田酒造店では、すべての酒を「純米造り」としました。米と水だけ。原点を踏襲し、どこまでも真っ直ぐに、芯の太い酒を造りたい。そして神奈川県下において唯一、箱根水系の水を使用している蔵元として、地酒の命ともいえる水の表情と個性を大切に考えています。
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