このお酒は表ラベルの表記は『純米』ですが、歩合40%の立派な純米大吟醸であります。『小仕込純米』はからくち三千盛での最上級につけられる名称だとか。今回は取って置きの備前のぐい呑みで呑んでみました。立ち香にはほんのりと麹の甘い香りが漂い、華やか…

酒はいろいろな味の要素が複合してできあがっています。大部分が水とアルコールで成り立ち、そして甘み、酸味、うまみ、苦みや渋みなどがお互い響きあい調和をたもっています。あまくちの酒は糖分が多くそれに合わせて他の味の要素も多くなれば結果として濃…

株式会社三千盛 岐阜県土岐郡笠原町2919 原料米/山田錦 精米歩合/40% アルコール度数/15.3度 日本酒度/+14 酸度/1.7 僕の日記をリピートで読んでくださっている方には、甘口の酒ばかり書かれているとの印象があるかもしれません。確かに今は「新しいタイプの…