『亀の翁』も一時はプレミア付きで販売されていたけれど、時期さえ合えば店頭で普通に購入できるようになりました。全体的に香り控えめで、酒質自体も酒度以上にキリッとした、新潟酒らしい「淡麗辛口」の酒ですね。でも水っぽさは無く、酒の芯に米の旨味と…

創業1833年、久須美酒造のある三島郡和島村は、良寛が晩年をすごした「水よき緑の里」としても知られている米作中心の農村です。蔵の手前には「亀の尾」の水田が広がり、その特徴である長いノギを銀色に輝かせて、たおやかに実っています。ご存知の通り、こ…

久須美酒造株式会社 新潟県三島郡和島村小島谷1537-2 原料米/亀の翁 精米歩合/40%以下 アルコール度数/16-17度 日本酒度/+3.0 酸度/1.4 「夏子の酒」のモデル蔵として余りにも有名な久須美酒造。その代表的銘柄が幻の酒米「亀の尾」を復活させ仕込まれた『亀…